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Axe Interdisciplinaire de Recherche de l’Université de Nice – Sophia Antipolis

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De la molécule à l’odeur

Jérôme Golebiowski (28 Avril 2016)

mardi 21 juin 2016

Titre : De la molécule à l’odeur.
Jeudi 28 Avril 2016 - 10h à 12h
LJAD, Salle 1
Intervenant : Jérôme Golebiowski

Le sens de l’odorat est un sens “chimique”. Il incarne la stratégie développée par notre cerveau pour détecter et discriminer les milliers de molécules volatiles avec lesquelles nous sommes en contact quotidiennement. Ces odeurs, qu’elles soient naturelles ou synthétiques ont un écho particulier vis-à-vis de nos comportements et sont étroitement liées à nos émotions ou à notre humeur. On les aime, on les déteste, elles nous attirent ou nous repoussent.
Je retracerai les étapes qui nous permettent de détecter les composés odorants, en décrivant le rôle fondamental des récepteurs olfactifs exprimés par nos neurones sensoriels. J’illustrerai la variabilité interindividuelle de cette perception et la façon dont nos approches de neurosciences computationnelles tentent de décrypter les mécanismes qui transforment une molécule en une odeur.